Пиршество в вашем доме: Как приготовить блинный курник

1 марта 2026, 20:46

Блинный курник это не просто еда, а настоящая симфония вкусов, способная украсить любой праздник. Этот вариант пирога, в отличие от традиционного, собирается не из дрожжевого теста, а из тончайших блинов, что делает его легким и воздушным. Многообразие начинок создает удивительный вкус и текстуру, вокруг которого все соберутся за столом.

Традиции блинного курника

Пирог, как известно, на протяжении веков был символом благополучия и роста. Изготавливался он из множества тонких блинов, которые прокладывались различными начинками, чаще всего курицей, гречкой и яйцами. Эффектный слоеный срез при подаче никого не оставляет равнодушным!

Составляющие блинного курника

Для выпекания блинного курника диаметром 20-22 см потребуется:

  • Ингредиенты для блинов (12-15 штук):
  • Молоко 500 мл
  • Яйца 3 шт.
  • Мука 200 г
  • Сахар 1 ст. л.
  • Соль 0,5 ч. л.
  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Начинка 1: Курица с луком
  • Филе куриной грудки 1 шт.
  • Репчатый лук 2 головки
  • Сливочное масло 30 г
  • Начинка 2: Гречка с яйцом и зеленью
  • Гречневая крупа 1 стакан
  • Яйца 4 шт. (сваренные вкрутую)
  • Зелень большой пучок
  • Заливка:
  • Сметана 250 г
  • Яйца 2 шт.
  • Соль щепотка

Этапы приготовления

  • Приготовление блинов: Взбить яйца с сахаром и солью, добавить половину молока и муку, перемешать. Влить оставшееся молоко и растительное масло, оставить на 15-20 минут. Испечь блины на разогретой сковороде.
  • Подготовка начинок: Курицию отварить и нарезать, лук обжарить на сливочном масле. Гречку сварить, смешать с яйцами и зеленью.
  • Сборка курника: В форму выложить первый блин, сформировать "колодец" из блинов, чередовать начинки и покрыть оставшимися блинами. Полить заливкой и выпекать в разогретой духовке при 180 C.

    • Готовый пирог можно располагать на столе, дополнив его свежими салатами или маринованными огурцами. Варианты начинок могут варьироваться дайте волю своей фантазии и наслаждайтесь каждой порцией!

    Источник: Бодрый Баран
    Больше новостей на Sandor-berdsk.ru