Нежные шоколадные меренги с изысканным молочным кремом

22 марта 2026, 16:32

Чтобы создать идеальный крем, можно использовать желатин для достижения нужной текстуры. Один лист желатина, предварительно размоченный в ледяной воде, добавляется в готовую молочную массу после ее вываривания. Важно затем тщательно перемешать и процедить через сито.

Ингредиенты на 10 порций:

  • Сахар 190 г
  • Яичные белки 150 г
  • Какао-порошок 2,5 ст. ложек
  • Сахарная пудра 150 г
  • Сливки 30% 150 мл
  • Сгущенное молоко 25 г
  • Ванильный стручок ? шт.
  • Сухое молоко 25 г
  • Молоко 300 мл
  • Соль щепотка

Приготовление:

  • Начать с взбивания яичных белков с щепоткой соли до легкой пены.
  • Постепенно добавить 150 г сахара, продолжая взбивать до получения плотной и воздушной консистенции.
  • Смешать сахарную пудру с какао и аккуратно вмешать в белковую массу, добавляя по частям.
  • Выстелить противень пергаментной бумагой и с помощью кондитерского мешка выдавить белковые массы в виде небольших безе (около 4 см в диаметре).
  • Выпекать в заранее разогретой до 110 градусов духовке в течение приблизительно одного часа.
  • После готовности оставить меренги остывать при комнатной температуре.

    • Тем временем, для крема:

  • Смешать в кастрюле сливки, молоко, сахар (40 г), сгущенное и сухое молоко, а также половину ванильного стручка.
  • Поставить на средний огонь и довести до кипения, затем убавить огонь и варить до уменьшения объема до 300 мл.
  • Остудить крем при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.

    • Для создания двойных меренгов использовать готовый крем в качестве связующего элемента между ними. Делитесь этим замечательным рецептом с друзьями и готовьте вместе!

    Источник: Еда.ру

    Это интересно

    Воздушные и легкие кексы с сыром: новые горизонты здоровья и вкуса
    Как защитить растения от тли в начале лета: подробные советы и рекомендации
    Как приготовить идеальные домашние пельмени: секреты и советы
    10 минут на полезный салат: просто, быстро и вкусно!
    Как очистить трубы без химии: эффективный домашний способ
    Эффективная дрожжевая подкормка для огурцов: как решить проблемы роста
    От чувствительности к здоровью: как восстановить эмаль зубов в домашних условиях
    Янтарное наслаждение: как создать прозрачное яблочное варенье в домашних условиях
    Праздничные гастрономические приключения Москвы
    Летний вкус: освежающий холодник на кефире как идеальное блюдо теплых дней
    Больше новостей на Sandor-berdsk.ru