Нежные голубцы с молодой капустой: просто, быстро и недорого

Когда приходит сезон молодой капусты, готовка голубцов становится настоящим праздником. Листья молодой капусты придают блюду особую легкость и вкус, а процесс приготовления не займет много времени.

Готовить голубцы с молодой капустой не только просто, но и бюджетно, что делает это блюдо доступным для любой семьи.

Как готовить голубцы

Для разнообразия и сочности в начинку добавляется куриный фарш. Оптимальным выбором будут куриные бедра, так как они делают блюдо более нежным, чем филе.

Первый шаг подготовка риса. Его необходимо отварить чуть меньше, чем до готовности. Лук и морковь обсушите на сковороде до золотистого цвета.

Следующий этап обработка капустного вилока. Прокалывается кочерыжка, после чего капуста погружается в кипяток. Поворотами отварного вилка можно легко отделить листья, готовые к заворачиванию. Срезание крупных прожилок сделает процесс заворачивания более легким, а при необходимости, особенно если листья слишком большие, их стоит разрезать пополам.

Теперь приступаем к приготовлению начинки. Соедините фарш с отваренным рисом и обжаренными луком с морковью. Не забудьте добавить специи по вкусу и тщательно перемешать.

На подготовленный капустный лист укладывается столовая ложка начинки, и аккуратно все заворачивается. Так формируем голубцы, которые укладываются плотно в форму для запекания, идеально подойдет чугунная сковорода с высокими бортами.

Приготовим заправку: на оставшихся обжаренных овощах готовим сметанную массу с томатной пастой и водой. Обжариваем 5 минут, после чего заливаем голубцы. За соусом важно следить он должен полностью покрыть голубцы.

Сковороду отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение 60 минут. Через час блюдо будет готово насладитесь ароматными голубцами, завернутыми в мягкие листья молодой капусты!

Ингредиенты

• 1 вилок молодой капусты (среднего размера)
• 500 г куриного фарша
• 500 г риса
• 2 репчатых лука
• 2 моркови
• 2 ст. ложки сметаны
• 1 ст. ложка томатной пасты (разбавленной в стакане воды)
• 30 мл растительного масла
• 0,5 ч. ложки кориандра
• Соль и черный молотый перец по вкусу