Суп «Осенний»: вкусное начало сезона

С приходом осени на прилавках магазинов начинает появляться множество свежих овощей. Это прекрасное время для экспериментов на кухне, и один из ярких рецептов суп Осенний. Он не только порадует вас насыщенным вкусом, но и принесет удовольствие всей семье.

Ингредиенты для супа

• Свинина (мясо)
• Вода 1,5 литра
• Картофель 2 шт.
• Морковь (средняя) 1 шт.
• Баклажан (небольшой) 1 шт.
• Помидоры (небольшие) 2 шт.
• Перловка горсть
• Лук репчатый 1 шт.
• Зелень (укроп и зеленый лук)
• Соль по вкусу

Время приготовления: около 90 минут. Количество порций: 6.

Приготовление супа

Процесс приготовления супа Осенний не вызывает затруднений. Начинается он с варки мяса. Нужно поместить его в кастрюлю, довести до кипения и снять пену. Затем в бульон добавляют предварительно промытую перловку, которая требует длительного времени для приготовления.

Когда перловка достигнет полуготовности, добавляются нарезанные кубиками картофель и морковь. Это создаст основу супа и добавит насыщенности. Как только бульон закипит, следует внести нарезанный баклажан, оставляя все это вариться до полной готовности овощей.

На завершающем этапе готовки помидоры нарезают и добавляют в кастрюлю. Они придадут блюду богатый вкус и аромат. Как только все ингредиенты приготовятся, суп подправляют солью и добавляют мелко нарезанный лук. Последний штрих это зелень, которую также можно добавить за пару минут до окончания варки.

Подача и угощение

Суп Осенний готов! Его можно подавать с ложкой сметаны для кремового вкуса, а можно наслаждаться в чистом виде выбор остается за каждым. Это блюдо станет прекрасным завершением дня, согревая в холодные вечера.