В мире кулинарии есть блюда, которые манят своим вкусом и простотой приготовления. Одним из таких лакомств являются японские блинчики Дораяки. Это не только вкусное, но и увлекательное угощение, которое стоит добавить в свою коллекцию рецептов, пишет Наталья Горбачёва | Разумная кулинария.
Ингредиенты для идеальных Дораяки
Для приготовления этого лакомства потребуются следующие продукты:
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 40 г
- Мед – 1 ст. л.
- Соль – щепотка
- Сода – 1/2 ч. л. (или 1 ч. л. разрыхлителя)
- Мука – 90 г
- Вода – 1 ст. л.
Приготовление сладкой мечты
Для начала, яйца разбивают в миску и добавляют сахар, тщательно перемешивая. Далее просеивают муку, добавляя соду и щепотку соли. Соль по желанию, но стоит помнить: немного соли придаст выпечке яркий вкус. После этого, добавляют столовую ложку холодной воды, или можно добавить ее еще до просеивания муки. Интересно, что в традиционном рецепте вместо воды используется рисовое вино Мирин. Тесто должно получиться вязким. Закрывают миску пленкой и оставляют на 10-20 минут для созревания.
Жарка и подача Дораяки
Разогревают сухую сковороду, убавляют огонь до минимума и смазывают растительным маслом. На центр сковороды выливают примерно 1/3 половника теста — блинчик постепенно расползется. Готовят его с одной стороны около двух минут, затем переворачивают и жарят еще минуту.
Из данного количества ингредиентов получится 7 воздушных и пористых блинчиков. Их можно склеить парами с начинкой. В традиционном японском варианте используется сладкая бобовая паста, но отличной альтернативой станет яблочное повидло или любой другой ягодный джем. Дораяки – это, по сути, два бисквита, между которыми можно экспериментировать с начинкой. Главное — не бояться добавлять свои любимые кремы или варенья! Приятного аппетита!
