С приходом октября природа дарит нам последние теплые деньки, а лес — щедрые дары. Одним из самых ярких героев этого сезона становятся лисички. Эти грибы можно использовать в множестве кулинарных шедевров: от жареных закусок до изысканных соусов и запеченных блюд.
Идеальные сочетания с игристым
Чтобы ужин стал поистине аристократичным, важно правильно подобрать вино. К лисичкам лучше всего подходят игристые вина, обладающие:
- Умеренной кислотностью — это оживляет вкус блюда.
- Непрезентативным, неагрессивным вкусом, чтобы не перебивать природную горечь грибов.
- Легкими фруктовыми нотками: яблоко, груша или цитрус.
Рецепты с лисичками
Кулинарные эксперименты с лисичками могут стать настоящей кулинарной историей. Вот несколько замечательных рецептов:
Лисички в сливочном соусе с картофельным пюре
Ингредиенты:
- 300 г лисичек
- 1 луковица
- 200 мл сливок (20%)
- 1 ст. л. сливочного масла
- Соль, перец, зелень
- Картофель для пюре
Лук обжарить до прозрачности, затем добавить лисички и готовить около 10 минут. Влить сливки, тушить еще 5 минут и приправить. Подавайте с воздушным картофельным пюре.
С этим блюдом отлично подойдет игристое вино «Наследие мастера «Левъ Голицынъ» брют белое: его легкая кислотность подчеркнет нежность сливочного соуса.
Паста с лисичками и чесноком
Ингредиенты:
- 250 г пасты (спагетти или фетучини)
- 200 г лисичек
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- Пармезан, петрушка
Пасту отварить al dente. На масле обжарить чеснок, добавить лисички и готовить 7-8 минут. Смешать с пастой, посыпать сыром и зеленью. Отлично подходит «Наследие мастера «Левъ Голицынъ» белое полусладкое — его фруктовые ноты идеально дополнят вкус блюда.
