Представляем вам быстрый и яркий салат, который можно приготовить всего за несколько минут, радующий вкусом как в повседневные дни, так и на праздники. Свежее, хрустящее сочетание рукколы, нежной моцареллы и сладких помидоров черри всегда эффектно смотрится на столе. Бальзамический соус добавляет идеальную кисло-сладкую нотку, объединяющую все компоненты. Этот салат станет прекрасным вариантом для легкого ужина или закуски к основному блюду.
Ингредиенты:
- Руккола - 100-120 г;
- Помидоры черри - 200 г;
- Моцарелла (мини или шар) - 150–200 г;
- Бальзамический соус (или густой бальзамический крем) - 2-3 ст. л.;
- Оливковое масло - 1 ст. л. (по желанию);
- Соль - по вкусу;
- Чёрный перец - по вкусу;
- Листья фиолетового базилика - горсть для украшения.
Итак, начните с подготовки зелени. Промойте рукколу холодной водой и обсушите бумажным полотенцем — это поможет ей лучше удерживать заправку и не позволить салату „потечь“. Переложите рукколу в большую миску или на сервировочную тарелку.
Помидоры черри порежьте пополам или на четвертинки, если они достаточно крупные. Моцареллу можно использовать мини-шариками или нарезать обычный шар на кубики. Нежный сыр прекрасно сбалансирует терпкость рукколы и кислотность соуса. Разложите помидоры и сыр поверх зелени, стараясь делать это аккуратно и красиво.
Приготовьте заправку, смешав густой бальзамический соус с каплей оливкового масла, добавив немного соли и свежемолотого черного перца. Взбейте смесь вилкой до получения однородной консистенции, чтобы соус стал шелковистым. Полейте салат заправкой тонкими струйками, равномерно распределяя её по всей поверхности. Украсить блюдо несколькими листьями фиолетового базилика — это добавит изысканный аромат и красивый цветовой акцент.
Салат лучше подавать сразу, пока зелень свежа, а сыр остается прохладным. Он великолепен как в самостоятельном виде, так и в качестве гарнира к рыбе или курице. Главное — не хранить его, так как свежесть Он пополняет запас энергии и радости за считанные минуты. Позвольте этому рецепту стать вашим палочкой-выручалочкой в будние дни, добавляя к нему свои идеи, такие как орехи или оливки, но не забывайте сохранять чистый вкус.
