Творожные кексы — это мягкие и воздушные лакомства, которые прекрасно подойдут для завтрака, превратив привычные сырники в нечто новое и необычное.
Этот рецепт радует не только вкусом, но и простотой в приготовлении. Кексы получаются сладкими, с нежным ароматом ванили, и, что самое важное, они сохраняют свою форму и текстуру после выпечки, в отличие от некоторых запеканок на основе творога.
Что делает этот рецепт идеальным? Вам не нужно перетирать или взбивать ингредиенты. Все просто — смешайте всё ложкой, и отправляйте в духовой шкаф.
Полезный совет: Используйте бумажные формы или силиконовые формочки для выпекания, чтобы избежать прилипания теста.
Ингредиенты
- Творог — 200 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Яйца — 2 шт.
- Растопленное сливочное масло — 2 ст. л.
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 6 г
- Соль — 1 щепотка
- Пшеничная мука — 160 г
- Сода (без гашения) — 0,5 ч. л.
Приготовление
В глубокой миске соедините творог, сметану, яйца, сахар и ванильный сахар, а также соль и растопленное масло. С помощью столовой ложки тщательно перемешайте до получения однородного вещества, разминая творог.
Добавьте соду — не беспокойтесь о гашении, она сработает благодаря сметане. Затем просейте муку и перемешайте еще раз. Тесто должно быть средней консистенции.
Если используете металлические формы, не забудьте поместить в них бумажные вкладыши, силиконовые не требуют обработки. Разложите тесто по формочкам, не заполняя их до краёв, так как кексы значительно поднимутся во время выпечки. Это позволит получить около 12 штук.
Поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Расположите формы на уровне выше среднего, чтобы кексы не подгорели снизу от дополнительной сладости теста. Важно: не открывайте дверцу духовки до конца выпекания, чтобы избежать их опадания!
После приготовления дайте кексам немного остыть — около 15 минут в формах. Можно не посыпать сахарной пудрой, так как они весьма сладкие и сами по себе. Полностью остывшие кексы стоит упаковать в пакет и хранить в холодильнике, чтобы сохранить их свежесть и влажность.
