Бефстроганов в новогоднем стиле, приготовленный на основе соевого мяса и грибов, — это нежное и сытное блюдо, идеально подходящее для праздничного стола. В этом рецепте сочетание кремово-грибного соуса и мяса на основе сои завоюет даже самых требовательных гурманов.
Заглянем в состав
- Соевое мясо «Бефстроганов» (сухое) — 70-100 г
- Шампиньоны (или любые другие грибочки по вкусу) — 200 г
- Крупная головка репчатого лука — 1 шт.
- Веганский майонез «ЯСОнез» — 3 ст. ложки (с горкой)
- Растительное молоко (овсяное, соевое или миндальное) — 100-150 мл
- Растительное масло — для жарки
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
- Специи — по желанию
Пошаговый процесс
1. В начальный этап в глубокой миске залить сухое соевое мясо кипятком так, чтобы вода покрыла его на 3-4 см. Убрать в сторону на 15-20 минут для набухания.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами или четвертькольцами. В сковороде разогреть растительное масло на среднем огне и обжарить лук около 5-7 минут до мягкости с легкой золотистой корочкой.
3. Грибы очистить и нарезать ломтиками или четвертинками. Добавить к луку и обжаривать еще 5-7 минут до подрумянивания.
4. Увеличить огонь и добавить отжатое соевое мясо. Жарить, помешивая, 5-7 минут, пока кусочки не подрумянятся.
5. Уменьшить огонь до среднего, добавить веганский майонез и тщательно перемешать. Постепенно влить растительное молоко, постоянно помешивая.
6. Довести до легкого кипения, затем накрыть крышкой и тушить 5-10 минут, пока соус не загустеет, а соевое мясо не впитает все ароматы.
7. При необходимости подправить вкус солью и специями, помните о солености майонеза. После этого дать настояться под крышкой 2-3 минуты, прежде чем подавать на стол.
Гарнир для изысканного блюда
Бефстроганов идеально дополняет рассыпчатое картофельное пюре с растительным маслом, отварная гречка, рис или паста. Это блюдо станет настоящей звездой любого новогоднего ужина!
Приятного аппетита!
