Всем любителям картофеля стоит отметить этот день: международный праздник вкуса и аромата, посвященный этому чудесному корнеплоду. Порадуйте себя и близких удивительными блюдами из картофеля — сегодня собраны лучшие рецепты, которые вдохновят на кулинарный подвиг и добавят разнообразия в рацион.
Картофельная запеканка с фаршем
Калорийность на 100 граммов: 170 ккал
Ингредиенты: 1 кг картофеля, 500 г фарша, 1 большая луковица, 2 зубчика чеснока, 100 мл сливок (10%), 20 г сливочного масла, 0,5 ч. ложки соли и молотого перца, 100 г сыра.
Для начала картошку следует очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. После этого измельчить в пюре с добавлением сливок и масла. На разогретой сковороде обжарить лук до прозрачного состояния, затем добавить нарезанный чеснок и фарш. Тушить, помешивая, около 10-12 минут. В конце добавить соль и перец по вкусу.
Смажьте форму для запекания маслом, уложите слоями картошку и фарш, начиная с картофеля и заканчивая им же. Каждый слой немного присолите, а сверху посыпьте тертым сыром. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут, пока запеканка не покроется золотистой корочкой. Подавайте с сметаной и свежей зеленью.
Фаршированный картофель в духовке
Калорийность на 100 граммов: 110 ккал
Ингредиенты: 3 средних картофелины, 200 г ветчины (или вареного мяса), 150 г сметаны, 1 помидор, 150 г сыра, 1 луковица, 50 г укропа, по 0,5 ч. ложки соли и перца.
Картошку тщательно промыть, не очищая, и отварить в мундире до готовности. Охладить и разрезать пополам, аккуратно выскребая мякоть. Это будут «лодочки» для начинки. Мякоть не выбрасывайте!
Ветчину, помидор и лук нарезать кубиками, укроп мелко порезать, сыр натереть. Соединить картофельную мякоть с начинкой, заправить сметаной, добавить соль и перец. Наполнить «лодочки» и запекать в духовке, разогретой до 200 °C, около 15 минут до готовности. Перед подачей немного охладить.
Лепёшки с картошкой и сыром
Калорийность на 100 граммов: 210 ккал
Ингредиенты: 500 г муки, 250 мл кефира, 1 яйцо, щепотка соли, 0,5 ч. ложки соды, 50 г сливочного масла, 200 г картофеля, 150 г сыра.
Картофель отварить до готовности, затем соединить муку, соль и соду. В кефир вбить яйцо и тщательно перемешать. Добавить кефир и растопленное масло, замесить мягкое тесто, дать отдохнуть 20-30 минут. Горячий картофель размять, смешать с тертым сыром.
Разделить тесто на части, раскатать, положить начинку и сформировать лепёшки. Обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки. Готовые лепёшки можно смазать сливочным маслом и по желанию посыпать зеленью. Приятного аппетита!
