Приготовление хахаряшек занимает всего 15 минут, а результат приятно удивляет своей нежной текстурой и легкостью. Эта закуска была знакома многим в детстве и с удовольствием запивалась горячим какао. Что примечательно, даже на следующий день они остаются мягкими и не черствеют.
Необходимые ингредиенты
- Кефир — 400 мл
- Мука — 400 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 3 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пачка
- Разрыхлитель теста — 12 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Растительное масло — для жарки
Этапы приготовления
Сначала в глубокую миску налить 400 мл кефира, предпочтительно с жирностью 2,5%. Затем разбить 2 яйца, добавить 1/3 ч. л. соли, 3 ст. л. сахара и пакетик ванильного сахара.
В другой емкости отмерить 400 г муки, добавить разрыхлитель и тщательно перемешать. Затем постепенно ввести эту смесь в кефирную базу, пока не получится тесто по консистенции чуть гуще, чем для оладий.
В сковороду влить растительное масло на высоту 1-2 см и разогреть, убавив огонь до среднего уровня (примерно на 7 из 9). Ложкой выкладывать тесто в горячее масло: оно быстро раздуется и примет круглую форму. Обжаривать до золотистой корочки.
По достижении золотистого цвета убирать хахаряшки с помощью шумовки и выкладывать на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Интересно, что они впитывают минимальное количество масла, поэтому его количество не нужно увеличивать.
Полезные советы на заметку
- Чтобы избежать брызг масла при жарке, протрите холодную сковороду каплей уксуса перед нагревом.
- Смазав нож и доску лимоном, можно избежать слез при нарезке лука.
- Для быстрого нарезания грибов на тонкие пласты, насадите их на деревянную шпажку.
Подробности о процессе можно посмотреть в коротком видео ниже. Рекомендуется также обратить внимание на другие рецепты на кефире — от нежнейших пирожков до вкусных кексов. Такие лакомства подойдут для любой трапезы и порадуют всех, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
