Многие считают, что мангал — это исключительно мясное удовольствие. Однако вегетарианцы тоже могут наслаждаться атмосферой пикника с характерным ароматом дыма. Вегетарианский мангал превращает обычные овощи в настоящее кулинарное искусство, полное ароматов и вкуса!
Предлагаем взглянуть на то, что можно приготовить на открытом огне для тех, кто предпочитает растительное питание, пишет «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.
Вкусные идеи для шашлыка без мяса
Вегетарианский шашлык — это не менее аппетитный вариант традиционного блюда. Главное — это правильно выбрать замену для мяса и подготовить вкусный маринад.
- Тофу: Плотные кусочки тофу отлично впитывают маринад и вкусно поджариваются на мангале. Перед готовкой его желательно немного отжать и нарезать на кубики.
- Сейтан: Этот пшеничный белок по своей текстуре напоминает мясо. Его можно просто замариновать и нанизать на шампуры.
- Халлуми: Этот сыр специально создан для жарки. Он не плавится, а приобретает золотистую корочку и остается нежным внутри.
- Овощи: Перцы, баклажаны, цукини, помидоры черри и шампиньоны — все эти ингредиенты не только хорошо жарятся, но и выглядят аппетитно на шампурах.
Маринады, которые подчеркивают вкус
Отличный маринад — залог успеха любого шашлыка. Вот некоторые идеи, как разнообразить вегетарианский шашлык:
- Соевый маринад: Смешайте соевый соус, оливковое масло, чеснок, имбирь и мед. Подходит для тофу и сейтан.
- Лимонно-травяной: Оливковое масло, лимонный сок и свежие травы придадут овощам особую свежесть и аромат.
- Томатно-базиликовый: Смешайте томатную пасту, базилик и бальзамический уксус, чтобы создать насыщенный вкус для баклажанов и цукини.
- Йогуртовый: Натуральный йогурт с пряностями отлично подойдёт для маринования тофу и овощей.
Другие вегетарианские деликатесы на мангале
На мангале можно приготовить и множество других вкусных блюд:
- Овощи на решетке: Запеченные перцы, баклажаны, кукуруза и цукини – все эти лакомства обретут нюансы копченого вкуса, если заранее смазать их маслом.
- Картофель в фольге: Упакованные с растительным маслом и специями дольки картофеля, готовящиеся на углях, порадуют любого гурмана.
- Грибы на гриле: Шампиньоны и портобелло, обжаренные на решетке, могут быть начинены овощами для разнообразия.
- Фрукты на мангале: Сладкие ананасы, персики и бананы, жаренные на решетке, станут превосходным десертом.
