Когда лето стучится в двери и хочется чего-то сладкого, торт суфле станет отличным решением. Этот десерт, благодаря своей легкой, воздушной текстуре, поражает воображение и каждую тарелку наполняет радостью. Рецепт можно адаптировать как на песочной, так и на бисквитной основе, а некоторые предпочитают готовить вовсе без нее. Ягоды, которыми украсите этот торт, подчеркнут его легкость и вкусовые ноты.
Что нужно для приготовления торт суфле
В этой статье представлены ключевые моменты, которые помогут создать удивительно вкусный торт суфле. Рассмотрим необходимые ингредиенты и этапы приготовления.
Ингредиенты для бисквитной основы:
- Яйца – 3 шт.;
- Мука – 100 граммов;
- Сахар – 150 граммов;
- Ваниль;
- Щепотка соли.
Ингредиенты для песочной основы:
- Сливочное масло – 125 граммов;
- Мука – 250 граммов;
- Сахарная пудра – 50 граммов;
- Куриный желток – 1 шт.;
- Разрыхлитель – 0,5 пакетика;
- Вода – 40 мл;
- Ванильный сахар – 1 пакетик.
Ингредиенты для суфле:
- Сливки – 800 мл;
- Желатин – 60 граммов;
- Сахар – 5-6 столовых ложек;
- Молоко – 200 мл;
- Ванилин – щепотка.
Процесс приготовления:
- Начните с желатина: залейте его теплым молоком и оставьте на 30 минут для набухания.
- Приготовьте основу. Для бисквитной – взбейте яйца с сахаром до пышности, добавьте муку с разрыхлителем и соль. Выливайте в смазанную форму и выпекайте 20 минут при 180°C.
- Для песочной основы используйте охлажденное масло: натрите его в муку, добавьте остальные ингредиенты и быстро замесите тесто. Уберите в морозилку на 30 минут, затем раскатайте и испеките.
- Подогрейте желатин на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел.
- Взбейте сливки с сахаром и ванилином до воздушной массы;
- Тонкой струйкой добавляйте желатин в сливки, продолжая взбивать. Чем более легким будет ваше суфле, тем лучше.
- Соберите торт в глубокой разъемной форме: на дно уложите основу, сверху вылейте суфле, и аккуратно распределите ягоды. Залейте желе для фиксации.
- Дайте десерту настояться в холодильнике 3-5 часов. И делитесь радостью с близкими!
