Кофе с острова Цейлон, кажется, стал настоящим оксюмороном. В недавнем прошлом этот напиток прославлял Шри-Ланку, а сегодня его пересекает хитросплетение истории, когда чашка чая доминирует на рынках. В данной статье рассказывается о кофе, который переживает процесс возрождения.
Представленный на фоне тропического острова в Индийском океане, с его зелеными равнинами и туманными горами, Шри-Ланка была в XIX веке настоящей сценой кофейной драмы. Сиестры со сладким ветром и играющим солнцем создавали идеальные условия для роста кофейных деревьев.
Рождение кофейной культуры
Кофейные деревья впервые появились на Шри-Ланке в начале XIX века, когда европейцы искали новые растения для колониальных плантаций. Первые коммерческие угадывания начали приносить плоды в 1820-е годы, и к 1870-м годам остров превратился в одну из самых больших кофейных держав, экспортируя миллионы тонн зерна.
Это был настоящий «золотой век», когда кофе пропитывал экономику и стал частью повседневной жизни местных жителей — от рабочих до купцов.
Упадок и взлет чая
Но, как часто бывает, история не следует прямой линии. В 1869 году на плантации Цейлона пришла беда: гриб Hemileia vastatrix, известный как «кофейная ржавчина», начал уничтожать кофейные деревья. Это вызвало стремительный крах кофейной индустрии и разрушение потоков доходов.
Британские плантаторы, желая спасти хотя бы часть доходов, обратились к чаю, который вскоре занял место кофе на большинстве плантаций. В результате Шри-Ланка известна сегодня как страна чая.
Возрождение кофейной традиции
С XXI века на Шри-Ланке наблюдается новый интерес к кофе. Кофейни открываются одна за другой, а производители возвращают планы фермеров в активное состояние. Местные сорта арабики и робусты предлагают уникальные вкусы, которые завлекают не только местных жителей, но и туристов.
- В 2017 году производство кофе на Шри-Ланке составило примерно 6360 тонн при сравнении с мировыми гигантами.
- Почти весь кофе потребляется внутри страны, и лишь небольшая часть экспортируется в страны, такие как Австралия и США. Однако за последние годы экспорт стал расти.
Современное производство сосредоточено у мелких фермеров, что создает уникальный рынок. Государственная поддержка и международное сотрудничество способствуют восстановлению кофейной культуры на острове. Шри-Ланка движется к созданию собственного бренда в мире специального кофе, возвращая себе статус, который она когда-то потеряла.
