Ищете что-то необычное и сладкое, но не хотите проводить целый день на кухне? Индийские десерты подойдут как нельзя лучше! Эти лакомства идеально подходят как для торжественных событий, так и для уютного вечернего чаепития. Сладости в Индии — это настоящая традиция, способная порадовать даже самого привередливого гурмана.
Готовим рисовый пудинг «Кхир»
Этот удивительный десерт, ароматизированный шафраном, известно также как чавап кшира. В незабываемом вкусе сливаются нотки сгущенного молока и восточного пряного аромата.
Ингредиенты:
- 100 г риса с короткими зернами
- 1,75 л свежего цельного молока
- 170 г сахара
- большая щепотка шафрана
Приготовление: Промойте рис и отложите в сторону. В кастрюле вскипятите молоко с шафраном. Уменьшите огонь, добавьте рис и варите в течение 25-30 минут, периодически помешивая. Затем добавьте сахар и дайте настояться. Подавайте теплым или охлажденным.
Пряные шарики «Ладду»
Ладду — один из самых популярных индийских десертов. Их можно готовить из нутовой муки, однако в современных рецептах часто используют манку.
Ингредиенты:
- 1,5 стакана манной крупы
- 0,5 стакана сахара
- 0,5 стакана молока
- 2 ст. ложки топленого масла
- по вкусу орехи и изюм
Приготовление: Обжарьте манку с орехами и изюмом на топленом масле до золотистого цвета. Смешайте с сахаром, молоком и сформируйте небольшие шарики. Оставьте остывать.
Сладкие молочные шарики «Гулаб джамун»
Эти маленькие шарики, пропитанные сладким сиропом, известны во всем мире благодаря своей невероятной текстуре и вкусу.
Ингредиенты:
- 1 стакан сухого молока
- 1/2 стакана пшеничной муки
- 1 стакан сахара
- 2 стакана воды
Приготовление: Приготовьте сироп из сахара и воды, доведя до кипения. Замесите тесто и сформируйте маленькие шарики. Обжарьте их до золотистой корочки и сразу же окуните в горячий сироп. Дайте настояться.
Эти десерты — не только угощение, но и часть богатой индийской культуры и традиций. Приятного аппетита!
