Свекольник с индейкой, яйцом, редисом и сметаной – это не просто блюдо, а целая история, которая связывает культуры и эпохи. Свекла, известная с древних времён, считается универсальным ингредиентом, который встречается на всех континентах, кроме Антарктиды. В древнем Риме её рассматривали как афродизиак, а на Руси свекла могла заменить румяна. Привезена в Россию в X веке из Византии, свекла привнесла в кухню множество интересных рецептов, включая знаменитый свекольник, который стал популярен лишь спустя несколько столетий, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Ингредиенты
- Бульон свекольный: 1000 мл
- Свекла вареная: 300 г
- Розмарин: 1-2 ветки
- Чеснок: 1 зубчик
- Свекольная ботва: 80 г
- Укроп: 1-2 ветки
- Зеленый лук: 10 г
- Сметана: 90 г (20%)
- Филе индейки: 200 г
- Огурцы: 120 г
- Редис: 50 г
- Яйцо: 2 шт.
Время приготовления: 20-25 минут + 10 минут на подготовку.
Способы приготовления
Для начала, разморозьте бульон в миске. Далее, приступайте к варке яиц: поместите их в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите ещё 8 минут. После этого яйца остудите в холодной воде, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
На сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла. Нарезанное тонкими ломтиками филе индейки обжарьте на среднем огне, добавив листики розмарина и очищенный зубчик чеснока. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны, затем переложите на тарелку и остудите.
Свеклу очистите и натрите на крупной терке. Свекольную ботву нарежьте мелко (стебли не нужны). Мелко нарежьте лук, укроп, редис, индейку и огурцы. В глубокой тарелке смешайте все ингредиенты, посолите по вкусу и залейте бульоном. Подавайте свекольник со сметаной. Этот блюдо - настоящая находка для любителей легких и вкусных блюд!
