Торт Наполеон — классическое лакомство, которое теперь можно приготовить без особых усилий. Этот упрощенный рецепт требует минимум времени и ингредиентов, но сохраняет все те сладкие нотки, которые делают его любимцем.
Ингредиенты для коржей и крема
Для торта диаметром 18 см понадобятся:
- Коржи:
- Сливочное масло — 150 г
- Ледяная вода — 75 мл
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Сода — 1/3 ч. ложки
- Уксус — 1/2 ч. ложки
- Мука — 350 г
- Крем:
- Сгущенное молоко — 1 банка
- Сливочное масло — 180 г
Для украшения: ягоды (по желанию) и сахарная пудра.
Этапы приготовления
1. Приготовление теста:
В глубокой миске просеять муку, добавить соль и охлажденное масло, нарезанное кубиками. Руки использовать для перемешивания, превращая смесь в однородную крошку. Затем постепенно влить ледяную воду, в которой погашена сода с уксусом, и замесить тесто. Если необходимо, добавить пару ложек муки или воды.
2. Формирование коржей:
Затем разделить тесто на 8 равных частей, скатать их в шарики и поместить в контейнер. Накрыть крышкой и оставить в холодильнике на 2 часа. Пока тесто охлаждается, можно заняться приготовлением крема: взбить миксером сгущенное молоко с размягченным сливочным маслом. Готовый крем также следует оставить в холодильнике.
3. Выпечка коржей:
Разогреть духовку до 190 градусов. Для выпечки подготовить два листа пергамента, на одном из которых раскатать один шарик теста в круг диаметром примерно 19-20 см. Выпекать корж 6 минут до легкого зарумянивания. Повторить со всеми остальными, не забыв обрезать горячие края для получения ровной формы. Обрезки обязательны для последующей обсыпки торта!
Сборка и подача торта
На плоском блюде расположить первый корж, смазанный кремом, и накрыть следующими коржами, каждый раз промазывая кремом. Бока также необходимо обмазать оставшимся кремом и посыпать крошкой из обрезков. Заключительный этап — дать торту пропитаться в холодильнике не менее 12 часов. Перед подачей украсить ягодами и посыпать сахарной пудрой.
