Приготовление ватрушек с творогом — это не просто кулинарный процесс, а настоящее искусство. Для того чтобы испечь 9 ароматных ватрушек, понадобится следующий набор ингредиентов:
- Молоко — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 300 гр
- Дрожжи — 18 гр
- Масло — 40 гр
- Творог — 180-200 гр
- Сахар — 4 ст.л. (2 ст.л. в тесто и 2 ст.л. в начинку)
- Ванилин — 1 пакетик
- Соль — 1/2 ч.ложки
- Растительное масло — немного для смазывания
Этапы приготовления
1. В теплое молоко добавьте 2 ст.л. сахара и немного муки из общего количества (приблизительно 1 стакан). Введите дрожжи и тщательно размешайте. Накройте опару и дайте ей настояться, пишет канал.
2. В отдельной миске взбейте желток с солью и растопленным (внимание: не горячим) маслом. В другой емкости соедините творог с белком, оставшимся сахаром и ванилином — это будет начинка.
3. В опару добавьте желтковую смесь и оставшуюся муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Начните с ложки, а затем переходите на руки. Накройте тесто и оставьте в тепле на 1 час.
Формирование ватрушек
4. По истечении часа подготовьте противень, застелив его пергаментом. Разделите тесто на равные части и скатайте из них шарики. Накройте их пленкой и дайте расстояться на 15 минут.
5. Для формирования ватрушек дно стакана окуните в муку и аккуратно придайте форму, делая углубление в центре шариков. Смажьте заготовки теплым молоком и добавьте начинку (примерно по 1 ст.л.). Накройте и дайте постоять ещё 15 минут.
Выпекание и подача
6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте ватрушки до золотистой корочки, примерно 18 минут. После выпекания снова смажьте горячие ватрушки молоком для получения глянцевого блеска.
Несмотря на то, что начинка может немного осесть по мере остывания, ватрушки останутся нежными и ароматными. Из предложенных ингредиентов получится около 9 крупных ватрушек, которые займут достойное место на вашем столе.
#ватрушки #творог #рецепт #выпечка #десерт
