Многие задаются вопросом о безопасности пищевых консервантов. А насколько полезны клюква и брусника? Если положить руку на сердце и ответить «да» на оба вопроса, стоит узнать больше об этих добавках. Согласно техническому регламенту, максимальная концентрация наиболее распространенной пищевой добавки — бензоата натрия (Е211) — составляет 500 мг на килограмм продукта. В то время как в бруснике содержание бензойной кислоты может достигать 2000 мг на кг, а в клюкве — 630 мг. Звучит неожиданно, но эти ягоды способны вырабатывать такую кислоту, чтобы не поддаваться гниению из-за бактерий и плесени, сообщает канал.
Таким образом, полезны ли клюква и брусника, если они содержат консерванты? В интернете многие ужасаются сообщениями о вреде бензоата натрия, заявляя, что он угнетает функции клеток, влияет на метаболизм жиров и углеводов, вызывает аллергические реакции и даже может способствовать серьезным заболеваниям, таким как цирроз печени и нейродегенеративные болезни. Однако, стоит разобраться: информация, возможно, преувеличена.
Когда бензоат натрия действительно опасен?
Во многих случаях отсутствие консервантов может быть более опасным. Бактерии и плесень могут беспрепятственно размножаться, что чревато образованием токсинов. Стоит помнить, что бензойная кислота и её соли естественным образом встречаются и в многих растительных продуктах. Умеренность в потреблении — вот главный постулат. Оставайтесь внимательными к своему рациону!
