Сладкий соблазн: пирог с черникой и кремом без сахара
Представляем вашему вниманию невероятно вкусный пирог с черникой и сливочным заварным кремом, который не содержит сахара и готовится быстро. Это идеальный десерт для неожиданного визита гостей, ведь основу можно заранее заморозить, сообщает канал.
Когда гости уже на пороге, остается только приготовить крем и джем из любой ягоды — и ваш пирог готов. Поделимся секретным рецептом.
Песочная основа
Ингредиенты:
Рисовая мука — 100 г
Миндальная мука — 40 г
Соль — щепотка
Белок куриный — 45 г
Кокосовое масло — 25 г
Сироп топинамбура — 30 г
Пребиосвит — 2 г
Ванильная паста — 1 г
Приготовление:
В глубокой миске смешать все ингредиенты с помощью лопатки до получения пластичного теста, которое держит форму.
На пергаменте раскатать тесто в пласт толщиной 2-3 мм. Вырезать круг диаметром 18 см, не убирая форму.
Перенести форму с тестом на лист фольги и зафиксировать.
Сформировать бортики из остатков теста, которые должны быть высотой 2,7-3 см.
Протыкаем дно формы вилкой и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке около 20-25 минут, пока не подрумянится.
Остудить основу на решетке, аккуратно отделив форму.
Джем
Ингредиенты:
Черника — 200 г
Вода — 15 г
Сироп топинамбура — 15 г
Кукурузный крахмал — 10 г
Пребиосвит — 2 г
Сок лимона — 5 г
Приготовление:
Смешать все ингредиенты в сотейнике.
Довести до кипения на среднем огне, постоянно мешая, и проварить 1 минуту. Затем перекладываем в миску и оставляем остывать.
Крем
Ингредиенты:
Молоко — 250 г
Желток — 20 г
Кукурузный крахмал — 25 г
Пребиосвит — 8 г
Ванильная паста — 1 г
Соль — щепотка
Творожный сыр — 50 г
Приготовление:
Смешать все ингредиенты, кроме творожного сыра, в сотейнике.
Довести до кипения, постоянно помешивая венчиком. После закипания проварить 1 минуту, затем снять с огня.
Добавить творожный сыр в горячий крем и тщательно перемешать. Выложить на песочную основу и сверху добавить джем, дать постоять 30-40 минут для стабилизации.
Этот пирог можно легко адаптировать, используя любые ягоды. Какую выберете именно вы?
