Карибский суп на овощном бульоне с бататом и фасолью — это кулинарный шедевр, который идеально подойдет не только для теплых весенних дней, но и для создания особой атмосферы на вашем столе. Нежный, ароматный и наполненный экзотическими нотами, этот суп сделает ваше меню по-настоящему разнообразным.
Общий вес готового блюда — примерно 1560 г, что хватает на 4 порции. Время приготовления составит около 35-40 минут.
Ингредиенты
- батат — 300 гр.
- красная вареная фасоль — 150 гр.
- помидоры черри — 60 гр.
- кокосовое молоко — 250 мл.
- овощной бульон — 1000 мл.
- зеленый лук — 1-2 вет.
- чеснок — 2 зуб.
- сахар — 5 гр.
Пошаговый рецепт
Необходимо начать с предварительной подготовки бульона. Если он был заморожен, просто ополосните упаковку в горячей воде на протяжении 1 минуты, затем переложите содержимое в кастрюлю и доведите до кипения.
Разогрейте духовку до 170°C. Очистите батат и нарежьте его мелкими кубиками. В сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла и обжаривайте батат на среднем огне около 3-4 минут.
Мелко нарезанный чеснок добавьте к батату. Перемешивайте, затем влейте овощной бульон. Доведите до кипения и готовьте в течение 10-15 минут.
После этого добавьте кокосовое молоко и фасоль, приправьте по вкусу. Прогрейте еще 2-3 минуты.
Перейдем к помидорам черри: разрежьте их пополам, выложите на противень, посыпьте сахаром и запекайте в духовке 10-15 минут. Обратите внимание на вашу духовку, так как время может варьироваться.
Зеленый лук нарежьте мелко. Подавайте суп порционно, добавив в каждую тарелку запеченные черри и посыпав зеленым луком.
Приятного аппетита!
