Кулич Красный бархат

9 марта 2026, 01:32

Кулич Красный бархат – это яркое воссоздание традиционного пасхального хлеба, вдохновлённое популярным тортом под тем же названием. Для достижения впечатляющего визуального эффекта в тесто добавляется пищевой краситель ярко-красного оттенка. Его легко найти в кондитерских магазинах или на маркетплейсах. Такой кулич не только украсит стол, но и привлечет внимание всех гостей, став настоящей изюминкой праздничного застолья. Порадуйте своих родных и друзей этой необычной выпечкой!

Параметры рецепта

Сложность: легко
Время подготовки: 20 минут
Калорийность: 1324.58 ккал/порция
Порции: 4
Время готовки: 45 минут
Б/Ж/У: 34.27 г/20.51 г/255.48 г

Необходимые ингредиенты

Мука – 600 г
Творог – 200 г
Яйца – 8 шт.
Сахар – 250 г
Белый шоколад – 90 г
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Разрыхлитель для теста – 20 г
Красный пищевой краситель – 10 мл
Сахарная пудра – 250 г

Приготовление кулича

Сначала нарежьте белый шоколад кубиками, а творог протрите через сито или взбейте блендером. Яйца разделите на белки и желтки, белки отправьте в холодильник для глазури.

В большой миске взбейте оставшиеся яйца и желтки с обычным и ванильным сахаром. Затем добавьте творог и лимонный сок, хорошо перемешайте.

Просейте муку с разрыхлителем и добавьте в творожную массу с красителем, замешивая до однородности.

Вмешайте нарезанный шоколад и заполните формы для куличей до трех четвертей.

Разогрейте духовку до 160°C, выпекайте куличи около 40 минут, проверяя готовность шпажкой.

Для глазури взбейте белки до пены, добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до образования густой массы.

Остудите куличи на решетке и покройте верх глазурью.

Чтобы достичь насыщенного красного цвета, можно использовать натуральные красители: свекольный сок, а также порошок из ягод. Также стоит обратить внимание на формы для выпечки: бумажные формы подарят куличам нарядный вид, а металлические требуют предварительного смазки маслом и посыпки мукой.

Источник: ГАСТРОНОМ.РУ