Эта универсальная холодная заправка придаст яркий вкус как свежим, так и приготовленным на пару овощам, тофу, водорослям или лапше — используй ее по своему усмотрению!
Ингредиенты:
- 4 зубчика чеснока
- 2 см свежего имбиря
- 2 стрелки зеленого лука
- 2-3 веточки кинзы
- 2-3 тайских чили перца
- 1 ст. л. сычуаньского перца
- 2-3 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ст. л. темного рисового уксуса
- 1 ч. л. устричного соуса
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 1 ч. л. смеси пяти специй
- 1 ч. л. сахара
- по вкусу — соль
- 3 ст. л. растительного масла
Приготовление:
- Нарежьте чеснок и имбирь, а также мелко порежьте чили перец.
- Отдельно нарежьте белую и зеленую части зеленого лука.
- В жаропрочной миске смешайте чеснок, имбирь, белую часть лука и чили, распределив их равномерно по дну.
- В небольшом сотейнике разогрейте растительное масло с сычуаньским перцем на слабом огне до появления аромата. Следите, чтобы перец не пригорел.
- Через 8-10 минут уберите горошины сычуаньского перца, а масло нагрейте до легкого дымка и аккуратно вылейте в приготовленную смесь. Оно начнет пузыриться и шипеть.
- Добавьте сахар, рисовый уксус, светлый соевый соус, устричный соус, кунжутное масло, соль и смесь пяти специй. Тщательно перемешайте.
- В конце добавьте нарезанную кинзу и зеленую часть лука — заправка готова!
Приятного аппетита!
Если рецепт пришелся вам по вкусу, не забывайте делиться им с друзьями и проверять свои любимые сочетания вкусов!
