Пушистые кабачковые оладьи

10 марта 2026, 05:23

Ингредиенты:

(для 3 порций)

1 крупный кабачок или цуккини
1 яйцо
2 зубчика чеснока
4 ст.л. муки
Несколько веточек петрушки и укропа
Оливковое масло
Соль по вкусу

Приготовление:

Кабачок нужно очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами и натереть на крупной терке.

Посолите натертый кабачок, тщательно перемешайте, затем переложите в дуршлаг на 10-15 минут для удаления лишней жидкости. Это поможет оладьям стать более ароматными.

Пока кабачки стекают, мелко нарежьте зелень и чеснок.

В глубокой миске взбейте яйцо до однородного состояния, добавляя нарезанные петрушку и укроп, а также измельченный чеснок и отжатые кабачки. Все тщательно перемешайте.

Постепенно добавляйте муку, по одной столовой ложке, и перемешивайте. Система с меньшим количеством муки позволит добиться более легкой и нежной текстуры оладий.

Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте немного оливкового масла.

С помощью столовой ложки выкладывайте кабачковую массу на сковороду, слегка разравнивая её для формирования круглых оладий.

Жарьте оладьи около 3-4 минут до золотистого цвета с одной стороны. Затем с помощью лопатки переверните и готовьте еще 2-3 минуты до румяного цвета с другой стороны.

Подавайте оладьи горячими, вместе со сметаной, которую можно разнообразить вареньем или различными соусами.

Приятного аппетита!

Источник: Vindy