Хек, также известный как мерлуза, представляет собой низкокалорийную постную рыбу из семейства тресковых, которую ценят за деликатный вкус и минимальное количество костей. Хотя отварная версия этой рыбы считается классической, многие ищут альтернативные рецепты, чтобы разнообразить свой рацион.
Жареный хек — это истинное лакомство, которое радует и глаз, и вкус. При его приготовлении рыба приобретает аппетитную румяную корочку, а тушеный вариант представляет собой быстрое и простое блюдо. Но настоящей находкой стал недавно обнаруженный способ запекания хека, который удивил своим вкусом и универсальностью. Это блюдо легко подать как на повседневный, так и на праздничный стол, и оно подойдет как в горячем, так и в холодном виде.
Блюдо, запекаемое всего за 35 минут, отличается низкой калорийностью и гармонично сочетает в себе рыбу на луковой подушке, что оценят все любители лука.
Рецепт хека, запеченного в духовке на луковой подушке
Во время запекания лук вместе с хеком выделяет сок, образующий подливку на дне формы, что делает рыбу ещё более аппетитной и насыщенной. Для приготовления потребуется:
- 400 г хека
- 2 небольшие луковицы
- 2 ст. ложки сметаны
- 0,5 стакана воды
- Щепотка муки, соли, перца и немного растительного масла для жарки
Приготовление
Начните с разогрева духовки до 180 градусов. Если рыба замороженная, разморозьте её, предварительно очистив от чешуи. Готовую тушку нарежьте на порционные куски.
Лук нарежьте не слишком толсто и обжарьте на разогретом масле до мягкости, чуть подрумянив его. В это время подправьте рыбу солью и перцем, обваляйте в муке и поджарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Затем выложите обжаренный лук на дно формы, после чего разместите на нём куски рыбы.
Смешайте сметану с водой и залейте этой смесью рыбу. Заверните форму в фольгу и отправьте в духовку. Готовьте до готовности рыбы, а затем подавайте с ароматной подливкой — это блюдо станет настоящей изюминкой вашего стола!
