Хрустящие и слоистые творожные рогалики из песочного теста с варёной сгущёнкой — это идеальное сочетание простоты и великолепного вкуса. Это лакомство, знакомое многим с детства, всегда радует своим мгновенным исчезновением на праздничном столе!
Начинку можно выбирать по настроению, но ничто не сравнится с варёной сгущёнкой, абрикосовым джемом или яблочным повидлом. Этот простой рецепт обязательно покорит ваши сердца, и рогалики станут частым угощением на семейных чаепитиях.
Ингредиенты для теста
- Сливочное масло - 180 г
- Мука - 550 г (примерно)
- Молоко - 130 мл
- Сахар - 70 г
- Яйцо - 1 шт.
- Творог 5% - 100 г
- Разрыхлитель - 8 г (1 ч. л.)
- Сметана 15% - 30 г (2 ст. л.)
- Ваниль и соль по вкусу
Ингредиенты для начинки
- Варёная сгущёнка - 1 банка (380 мл)
- Сахар - по желанию
Приготовление рогаликов
Сначала готовится песочно-творожное тесто. В миске сочетайте холодное сливочное масло, предварительно нарезанное кубиками, просеянную муку с разрыхлителем, сахар, ваниль и соль. Перетрите ингредиенты до состояния мелкой крошки. Затем добавьте молоко, яйцо, сметану и творог, и аккуратно замесите мягкое тесто, которое будет слегка липким.
Делите тесто на две равные части. Каждую часть оберните пленкой и отправьте в холодильник на 1 час или дольше, если есть время.
По истечении времени рабочую поверхность посыпьте мукой и раскатайте каждую часть в тонкий круг. Присыпьте сахаром, вдавив его в тесто. Разрежьте на 7-9 треугольников. На широкую часть каждого треугольника положите немного варёной сгущёнки и аккуратно сверните рогалики.
Выпекайте рогалики на противне, застеленном пергаментом, при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой: если она выходит сухой, рогалики готовы.
После выпечки остудите изделия на решетке и, при желании, присыпьте сахарной пудрой. Наслаждайтесь этим вкусным лакомством!
