Представляем вам рецепт, который станет настоящей изюминкой на любом праздничном столе. Это восхитное блюдо легко удивит даже самых высококлассных гурманов и задаст тон всей трапезе. Запеченные овощи, дополненные сочной свиной вырезкой, завернутой в бекон, не оставят равнодушными ваших гостей.
Ингредиенты
- Свиная вырезка – 1 шт.
- Небольшой кусок тыквы
- Грибы вешенки
- Сырокопченый бекон
- Курага – 3-4 шт.
- Оливки – 4-5 шт.
- Красный лук – 1 шт.
- Чили перец – небольшой кусочек
- Грузинская аджика – несколько щепоток
- Лимон – небольшой кусочек
- Чеснок – 2 зубчика
- Сладкая зерновая горчица
Этапы приготовления
Для начала подготовим овощи. Очистив тыкву от семечек и шкурки, нарезаем ее дольками и помещаем в большую миску. К тыкве добавляем нарезанные грибы вешенки, курагу, оливки и крупно порезанный красный лук. Немного остроты добавит мелко нарезанный чили перец. Все щедро посыпаем грузинской аджикой, выдавливаем сок половинки лимона, добавляем два крупных чесночных зубчика и поливаем растительным маслом. Всё тщательно перемешиваем и выкладываем в керамическую форму. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, включив верхний и нижний жар.
Теперь займемся свиной вырезкой. Очищаем её от лишнего жира и пленок, придавая аккуратную форму. Обмазываем её со всех сторон дроблённым перцем и обжариваем на раскаленной сковороде, чтобы вытопить немного жира. Затем обжариваем свинину по 10-15 секунд с каждой стороны, и для дополнительной корочки можно воспользоваться газовой горелкой. Далее смазываем вырезку сладкой горчицей и оборачиваем в тонко нарезанный бекон так, чтобы мясо оставалось скрытым. Достаем из духовки форму с овощами и выкладываем на них мясной рулет швом вниз. Снова помещаем в духовку на 10 минут. После этого даем мясу немного отдохнуть и нарезаем его на кружочки.
Получившиеся нежные кусочки вырезки удобно выкладываем на тарелку вместе с овощами и подаем к столу. Наслаждайтесь моментом и радуйте своих близких вкусной едой!
