С наступлением осени все мы начинаем искать вдохновение в рецептах, использующих сезонные овощи и фрукты. На этот раз особенно интересен тыквенно-морковный кекс, который поразит вас своей нежностью и вкусом.
Необходимые ингредиенты
- 3 яйца
- 100 мл растительного масла (рекомендуется горчичное)
- 200 г муки
- 200 г натертой моркови
- 100 г запеченной тыквы
- 1 ч.л разрыхлителя теста
- Корица, щепотка соли и сахар по вкусу (по желанию)
Этапы приготовления
Шаг 1: Для начала натерите морковь на мелкой терке, а мякоть тыквы разомните вилкой. Если вы предпочитаете, чтобы кекс был более однородным, используйте погружной блендер для пюреобразной консистенции.
Шаг 2: В глубокой миске взбейте яйца с солью и сахаром (по желанию). Затем аккуратно влейте растительное масло и хорошенько перемешайте массу.
Шаг 3: Теперь добавьте натертую морковь, тыкву, муку, корицу и разрыхлитель теста. Все тщательно перемешайте до получения однородного теста.
Шаг 4: Подготовьте форму для кекса: смазав ее сливочным маслом или выстелив пергаментом, вылейте тесто и выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 45-60 минут.
Обратите внимание: Время выпекания может варьироваться в зависимости от типа вашей духовки и размера формы. Меньшая форма требует большего времени, а большая – наоборот.
Также учтите, что морковь и тыква имеют свою естественную сладость. Поэтому количество сахара можно регулировать по вашему вкусу.
Не стесняйтесь добавлять орехи или сушеные фрукты в смесь, чтобы придать кексу интересный акцент!
Готовый кекс получается великолепным: он красивый, нежный и очень влажный. Подавайте его как в чистом виде, так и с различными топпингами, такими как сметана или сгущенное молоко.
