Этот удивительно простой рецепт всегда станет изюминкой на любом столе. Блины могут варьироваться по виду, а начинка — по ароматике. В данном случае речь идет о зеленом яблоке, мандарине и половинке апельсина. Но не стоит ограничиваться только этими фруктами — ананас, груши, бананы и даже замоченные сухофрукты также отлично подойдут. В данном рецепте блины были приготовлены на минералке без яиц и молока. Получились они удивительно тонкими и вкусными! Для формирования мешочков было использовано сразу по два блина — ничего не рвалось и не вытекло, а начинка вышла сладкой, ароматной и нежной.
Время приготовления: 1 час.
Необходимые ингредиенты
Для тонких блинчиков:
- Минеральная вода — 2 стакана
- Мука — 1,5 стакана
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — щепотка
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Для начинки:
- Сахар — 100 г
- Вода — 100 г
- Сливочное масло — 50-70 г
- Яблоко — 1 шт.
- Апельсин — 1/2 шт.
- Мандарин — 1 шт.
- Сыр Чечил для завязывания мешочков
Приготовление
Первым шагом необходимо очистить яблоко и порезать его небольшими кубиками. Мандарин стоит разобрать на дольки и также нарезать. Апельсин надо очистить от кожицы и пленок, нарезав мякоть на кусочки.
Следующий этап — растопить сливочное масло на сковороде. Выложить нарезанные фрукты и обжаривать их около 5 минут, постоянно перемешивая для равномерного распределения масла.
Затем в сотейнике с толстым дном готовится сироп. Сахар надо хорошо смочить водой и варить на низком огне до изменения цвета и появления характерного карамельного аромата, примерно 10 минут. Важно добавлять немного холодной воды, чтобы сироп не загустел слишком сильно. Обжаренные фрукты опускаются в горячий сироп на 3 минуты и отставляются остывать — это и будет начинка. По желанию, можно добавить измельченные орешки.
Для приготовления блинов в миску с мукой добавляются сахар, соль и ванильный сахар. Постепенно вливается минералка и растительное масло, тщательно перемешивается до образования однородного теста. Оставить тесто для настаивания на 15 минут. На раскаленной сковороде обжаривать блинчики с обеих сторон, аккуратно переворачивая их, чтобы не порвались.
На остывшие блинчики выложить по две ложки ароматной начинки и завязать их в мешочки с помощью крепкого сыра. Теперь осталось оформить тарелку с этими волшебными мешочками — добавить немного орехов и вяленых ягод, не забыв про шарик мороженого для завершения композиций. Приятного аппетита!
