Тушеное мясо — настоящая находка для уютных зимних вечеров. Эти блюда не только наполняют энергией, но и согревают. А готовятся они довольно просто! Достаточно немного терпения. В этой статье представлены три восхитительных рецепта от известных шеф-поваров: говядина по-бургундски, гуляш из лося и французское потофе.
Говядина по-бургундски от Виктора Вовчика
Вдохновившись рецептами от шефа Виктора Вовчика, владельца мясного кооператива "Старая корова", можно создать оригинальное блюдо для всей семьи.
Ингредиенты:
- говядина — 900 г
- грудинка (или бекон) — 150 г
- свежие шампиньоны — 500 г
- мелкие луковцы — 6-8 шт.
- морковь — 4 шт.
- говяжий бульон — 250 мл
- красное вино — 375 мл
- чеснок — 2 зубчика
- сливочное масло — 50 г
- оливковое масло — для жарки
- соль, перец — по вкусу
- лавровый лист — 1 шт.
- петрушка, тимьян — по веточке
Приготовление:
Гуляш из лося от Алексея Локтионова
Следующим в списке идет сытный гуляш от шефа ресторана Varvarka III, Алексея Локтионова — отличное решение для холодных дней.
Ингредиенты:
- мякоть лося — 1 кг
- растительное масло — 100 г
- паприка — 15 г
- перцы (болгарские) — 1 кг
- лук — 150 г
- картофель — 500 г
- чили — 20 г
- зеленый горошек — 200 г
- вода — 3 л
- соль, перец — по вкусу
- копченая сметана — 50 г
Приготовление:
Потофе (Pot-au-feu) от Николая Хвалынского
Завершает наш список классика французской кухни — потофе от шефа Николая Хвалынского из ресторана Bellevue.
Ингредиенты:
- бычьи хвосты — 1 кг
- говяжья грудинка — 1 кг
- репчатый лук — 150 г
- чеснок — 10 зубчиков
- морковь, редька, картофель — по 100 г
- багет для подачи
Приготовление:
