Приготовление сочного цыпленка табака — это просто и вкусно! Для начала, берется небольшая курица, которая разрезается вдоль по грудке и раскладывается, как раскрытая книга.
Чтобы придать мясу особый вкус, следует взять 1 ч. л. черного перца, 1 ч. л. соли и 3 зубчика чеснока. Все это растирается до однородной массы. Затем добавьте хмели-сунели по вкусу и 1-3 ст. л. растительного масла. Этой ароматной смесью обмазываем курицу со всех сторон.
Как только курица готова, кладем ее в пакет и ставим в холодильник на 3 часа, прижимая сверху чем-то тяжелым для равномерного маринования.
За полчаса до жарки достаем курицу из холодильника, снимаем гнет и пакет. Это поможет немного подсушить кожу, что сделает ее более хрустящей во время жарки.
Жарка курицы: пошаговая инструкция
В сковороде с толстым дном разогреваем 2 ст. л. растительного масла.
Первый шаг — выкладываем курицу внутренней частью вниз. Сверху накрываем крышкой или подходящей тарелкой меньшего размера и ставим что-то тяжелое. Таким образом жарим 15 минут.
После этого переворачиваем курицу и повторяем процесс, также накрывая ее гнетом. Жарим еще 20 минут на среднем огне.
Если за это время цыпленок не готов, можно довести его до состояния полной готовности в духовке при температуре 200 градусов на 10-15 минут.
Советы для идеального блюда
- Для более насыщенного вкуса используйте свежие травы.
- Не забывайте про период маринования — чем дольше, тем лучше!
