14 февраля в столице, на пересечении Садового и Большой Ордынки, откроется новое бистро — Cazaban, созданное известным ресторатором Сергеем Крыловым. Это заведение стало результатом сотрудничества с французской винодельней Domaine de Cazaban из Лангедока— здесь сочетание кулинарии и виноделия выходит на новый уровень.
Необычный формат и концепция
Сергей Крылов, ранее принимавший участие в успешных проектах таких как Frankie Pizza и Haggis Pub, представляет свой новый подход к ресторанному делу. Cazaban — это не просто еще одно бистро в Москве; он растет на базе винодельческого хозяйства, придавая меню уникальный характер.
Открытие было перенесено с января на День всех влюбленных, и с этого дня заведение начнет свою работу в формате, который предложит жителям и гостям столицы разнообразные гастрономические женщины. В течение дня Cazaban будет выступать как пекарня и кофейня, предлагая хлеб на закваске и специальные сорта кофе, а вечером — превратится в уютное винное бистро с блюдам из морепродуктов и традиционными французскими закусками.
Интерьер и атмосфера
Интерьер заведения обещает быть светлым и воздушным, с белыми стенами и крупными окнами, позволяющими наполнить пространство естественным светом. Классическая французская эстетика здесь не будет главенствовать, а дружелюбная атмосфера подойдет как для утреннего кофе, так и для вечернего бокала качественного вина. Внутри будет предусмотрен камерный зал, вмещающий около 30 человек, подходящий для частных встреч и ужинов.
Кулинарные акценты
Меню возглавляет шеф-повар Виталий Ковалев, известный по проектам Pate&Co и «Павильон». Особого внимания заслуживают блюда, такие как сетуаз — рыбный суп из Сета, который станет символом лангедокской кухни. Винная карта, сосредоточенная вокруг вин Domaine de Cazaban, позволит гостям насладиться гармонией еды и вина.
Открытие Cazaban — это не просто событие, а целая гастрономическая история, которая, несомненно, привлечет внимание ценителей хорошей еды и сделает его новым модным местом на гастрономической карте Москвы.
