Нежные куриные голени в сметанном соусе: простой и вкусный рецепт
Куриные голени – это замечательный выбор для создания аппетитного блюда, которое удивит гостей и близких! Данный рецепт обеспечивает гармоничное сочетание насыщенного вкуса и легкой подготовки, и даже гурманы оценят это блюдо по достоинству.
Что понадобится для приготовления
Куриные голени: 800 г
Паприка сладкая: 2 ч.л.
Перец красный молотый: по вкусу
Масло сливочное: 50 г
Чеснок: 3 зубчика
Лук репчатый: 1 шт.
Сметана: 120 г
Мука: 20 г
Аджика сухая: по вкусу
Соль: по вкусу
Этапы приготовления
Разогрейте сковороду без добавления масла. Обжарьте куриные голени с обеих сторон до образования румяной корочки, предварительно посолив и поперчив их. Убедитесь, что часть мяса с кожей оказывается на дне сковороды – её жир получится вытапливать, создавая собственный сок.
После обжарки посмотрите на количество отделившегося жира. Если его недостаточно, добавьте сливочное масло. Посыпьте голени паприкой и аджикой, обжаривая еще на протяжении нескольких минут.
Добавьте в сковороду рубленый лук и чеснок. Продолжайте жарить на среднем огне, периодически помешивая, примерно 5 минут.
Когда мясо начнёт отделяться от костей, аккуратно посыпьте его мукой и продолжайте обжаривание, чтобы мука впитала масло и немного подрумянилась.
Затем влейте воду или бульон, количество жидкости определяйте по вкусовым предпочтениям. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне около 15 минут.
В это время смешайте сметану с щепоткой муки, чтобы она не сворачивалась при термической обработке.
Добавьте сметанную смесь к курице и продолжайте тушить еще 7-10 минут.
Подавайте куриные голени с любимым гарниром – они оставят незабываемое впечатление на всех, кто их попробует!
