Мука — это неотъемлемый элемент множества блюд, и пшеничная мука занимает здесь первостепенное место. Она всегда присутствует на кухнях, однако иногда её может не оказаться под рукой. Как же справиться с подобной ситуацией? Эксперты подготовили несколько полезных советов по альтернативам пшеничной муки.
Креативные замены муки
Если пшеничная мука недоступна, отличным вариантом может стать самостоятельное изготовление муки из овсяных хлопьев. Для этого достаточно просто перемолоть овсянку в блендере до состояния порошка. Не менее удачным заменителем является гречневая мука: её также можно получить, измельчив предварительно отваренную гречку.
Крахмал и бобовые: отличные кандидаты
Крахмал, как кукурузный, так и картофельный, также представляет собой хорошую альтернативу пшеничной муке. Он имеет схожую калорийность, но для приготовления блюд его требуется значительно меньше. Кроме того, крахмал благоприятно сказывается на работе кишечника.
Если сварить такие бобовые, как нут, чечевица или фасоль, а затем измельчить их до однородной массы, это даст отличную основу для десертов. Такие ингредиенты могут существенно разнообразить ваши кулинарные эксперименты.
Манка: простой и доступный заменитель
Еще одним известным заменителем муки является манка. Она хорошо подходит для приготовления запеканок и сырников. Однако для достижения лучшего результата нужно предварительно разбухнуть манку, залив её водой. Это позволит достичь нужной текстуры и вкуса блюд.
Несмотря на советы по замене муки, стоит помнить, что важно ограничивать себя в потреблении мучного. Однако полный отказ от этих продуктов может оказать отрицательное воздействие на здоровье, как отмечает врач-нутрициолог Екатерина Кузина.
