Полноценный завтрак может начинаться с завтрака, который предлагает винный бар «Septa». Вдохновляйтесь рецептом вафель с творогом и нежным лососем, который обязательно поднимет настроение и добавит утренней энергии.
Ингредиенты для вафель
- 130 граммов муки высшего сорта,
- 1 грамм мускатного ореха,
- 2 грамма соли,
- 6 граммов сахара,
- 2 куриных яйца,
- 250 миллилитров молока,
- 50 граммов сливочного масла,
- 110 граммов творога,
- 50 миллилитров сливок (жирность 33%),
- соль и перец по вкусу.
Для одной порции:
- 80 граммов теста (на одну вафлю),
- 50 граммов слабосоленого филе лосося,
- 60 граммов копченого творога,
- 30 граммов свежих огурцов, нарезанных тонкими слайсами,
- 40 граммов мякоти авокадо,
- 2 миллилитра оливкового масла.
Приготовление вафель
Этот завтрак не только вкусный, но и эффектный. Для начала в блендере объедините яйца, сахар, соль и натертый мускатный орех, взбивая до получения пены. Затем gradually добавьте 100 миллилитров молока и муку, продолжая взбивать до однородной массы. Завершающий этап — влить оставшееся молоко и растопленное масло, снова взбивая и процеживая через сито для гладкости теста.
Теперь перейдем к начинке. В мерном стакане соедините творог и сливки, добавив щепотку соли и перца. Пробейте смесь ручным блендером до получения однородной текстуры. Затем отправьте творожную массу в коптильню с яблочной стружкой для получения приятного аромата.
Выпечка и сборка
Вафли выпекаются на предварительно разогретой вафельнице до золотистой корочки, используя около 40 миллилитров теста на каждую вафлю. Для получения идеальной формы, рекомендуем обводить их с помощью кондитерского кольца.
Когда вафли готовы, нарежьте огурец и авокадо, а затем намажьте вершину одной вафли копченым творогом, накрыв второй. Добавьте кнели из творога, ломтики огурца, авокадо и слабосоленый лосось, сбрызнув оливковым маслом перед подачей.
Наслаждайтесь этим кулинарным произведением искусства и утренним кофе за уютным столом!
Винный бар «Septa»
г. Москва, Большая Филевская улица, 4
