Грибы являются неизменным символом осени, и их хочется использовать в кулинарии. Запеканка с картофелем и грибами готовится всего за 45 минут с минимальными усилиями. В этом рецепте используются шампиньоны, но можно экспериментировать с любыми другими грибами.
Ингредиенты
- 1 кг картофеля
- 500 г грибов
- 2 луковицы
- 300 мл сметаны
- 2 яйца
- 200 г сыра
- 50 мл растительного масла для жарки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Сначала картофель следует очистить и отварить до полуготовности. Затем, после слива воды, остудить. Лук нарезается кубиками, а грибы — пластинами. В сковороде на растительном масле сначала обжаривается лук, затем к нему добавляются грибы. Все это солится и перчится.
Форма для запекания смазывается маслом, картофель нарезается кружками толщиной около 3 мм. В форму выкладывается половина картофеля, затем обжаренные грибы, сверху накрываем оставшейся половиной картофеля. Для заливки яйца смешиваются со сметаной и приправляются.
Готовая запеканка заливается заливкой и посыпается тертым сыром. Запекать в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 30 минут, при этом закрыть форму фольгой. За 10 минут до готовности фольга удаляется для образования румяной корочки.
Запеканка готова! Приятного аппетита!
