Капустные конвертики - настоящая находка для тех, кто отмечает кето-диету, но не хочет отказываться от изысканного вкуса. Эти легкие закуски с фаршем и овощами понравятся всем, независимо от предпочтений в питании.
Ингредиенты
Для приготовления конвертиков понадобятся следующие продукты:
- Капуста пекинская - около 500 г
- Морковь - 1 средняя штука
- Лук репчатый - 1 головка
- Фарш домашний - около 400 г (приправленный луком, яйцом, солью и перцем)
- Соль и перец - по вкусу
- Масло для жарки - по выбору (рекомендуется топленое)
Кето-кляр
Для приготовления кляра понадобятся:
- Яйца - 3 штуки
- Сливки 33% - 50 г
- Миндальная мука - 80 г
- Соль - по вкусу
Процесс готовки
Начните с подготовки начинки: мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с добавлением масла в течение 2-3 минут. Затем добавьте натертую морковь и продолжайте жарить, пока морковь не станет мягкой. После этого нарежьте белую (жесткую) часть капусты и добавьте ее к овощам, приправьте солью и тушите до полной мягкости.
Листья капусты обдайте кипятком на 2-3 минуты, чтобы они стали эластичными. Затем добавьте сырой фарш к овощной массе и перемешайте, чтобы начинка была однородной. Возьмите лист капусты, выложите на него начинку и заверните, образуя конверт. Повторите этот процесс, пока не закончитесь с овощами.
Теперь приготовьте кляр: взбейте яйца со сливками, добавьте миндальную муку и немного соли, перемешайте до состояния густой сметаны. Каждый конверт обмакивайте в кляр и выкладывайте на разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте с обеих сторон под крышкой до золотистой корочки.
