Цветаевский пирог с вишней — это идеальный десерт для жаркого лета, который сочетает в себе простоту приготовления и богатый вкус. Главным действующим ингредиентом этого лакомства служит вишня, предпочтительно свежая и без косточек. В зимний период можно воспользоваться замороженной ягодой, что не уменьшает вкусовых качеств пирога.
Вишня, благодаря высокому содержанию витаминов и минералов, приносит пользу организму: укрепляет иммунитет, нормализует пищеварение и даже подавляет рост вредных бактерий. Эта ягода также имеет богатый состав антиоксидантов, которые замедляют старение и способствуют общему оздоровлению.
Как приготовить цветаетвский пирог с вишней
Для того чтобы получить совершенно необычное лакомство, понадобятся качественные свежие ингредиенты. Основа пирога готовится из сливочного масла, сметаны, яиц и сахара, а добавление разрыхлителя сделает тесто воздушным. Для достижения нужной консистенции добавляется пшеничная мука, но ее количество стоит ориентироваться на текстуру, а не на точные граммы. Желательно использовать сливочное масло с жирностью 82,5%, чтобы основа была рассыпчатой и нежной. Для начинки потребуется сметана с жирностью 15-20%.
Пирог можно выпекать в большой форме или в виде маленьких пирожных, используя формочки для кексов. Это особенно удобно для фуршетов и детских праздников, когда у гостей нет времени задерживаться за столом.
Ингредиенты:
- Сливочное масло – 100 г;
- Куриное яйцо – 1 шт. в основу + 2 шт. в начинку;
- Мука – 260 г;
- Сахар – 60 г в тесто + 70 г в начинку;
- Соль – 1 г;
- Разрыхлитель – 4 г;
- Сметана – 40 г в тесто + 500 г в начинку;
- Крахмал – 30 г;
- Свежая вишня без косточек – 350 г;
- Ванильный сахар – 10 г в тесто + 10 г в начинку.
