На современных кухнях фольга, хоть и уступает место пергаменту, всё ещё остаётся в арсенале опытных поваров. Запекание рыбы в фольге позволяет получить нежный и сочный результат, что идеально подходит для тех, кто ищет лёгкий, насыщенный вкус без румяной корочки. Этот простой, но аппетитный рецепт привлечёт внимание как самостоятельных готовщиков, так и поклонников здорового питания.
Необходимые ингредиенты
- 4 куска филе трески или стейка (по 170–200 г)
- 1 крупный стебель лука-порея (белая часть + 10–12 см нежно-зеленой части, всего 300 г)
- 2 крупных моркови (300 г)
- 100 г замороженного сливочного масла
- 4 ч. л. растительного масла (20 г)
- соль по вкусу
- свежемолотая смесь перцев по вкусу
Этапы приготовления
Шаг 1: Первым делом разогрейте духовку до 170 °С. Обсушите куски трески, обильно посолите и поперчите их со всех сторон и оставьте на 10 минут для маринования.
Шаг 2: Лук-порей разрежьте вдоль и нарежьте тонкой соломкой. Промойте под холодной водой, чтобы избавиться от остающегося песка, и откиньте на дуршлаг.
Шаг 3: Очистите морковь и также нарежьте её соломкой. Смешайте подготовленные овощи в одной миске.
Шаг 4: Из фольги нарежьте 8 квадратов размером примерно 30 х 30 см. На 4 из этих листов в центре раскладывайте смесь моркови и порея, добавляя немного растительного масла, соли и перца.
Шаг 5: На овощах разместите кусок рыбы и нарежьте замороженное сливочное масло тонкими ломтиками, распределив его по поверхности рыбы.
Шаг 6: Закройте рыбу с овощами оставшимися листами фольги, свернув края, чтобы создать герметичные пакеты. Эти пакеты можно подготовить заранее и хранить в холодильнике до 4 часов.
Шаг 7: Уложите пакеты на противень и запекайте в течение 15 минут. После готовности аккуратно надрежьте фольгу, чтобы выпустить горячий пар, и подавайте на стол.
