Для настоящих гурманов и любителей оригинальных вкусов этот теплый салат — настоящее открытие. Он идеально подходит для прохладных вечеров, когда хочется чего-то уютного, но легкого и полезного.
Запеченная свекла, сливочный козий сыр, хрустящие орехи и медово-горчичная заправка создают гармонию текстур и вкусов, которая приятно удивит даже самых искушенных едоков. Время готовить!
Ингредиенты (на 2 порции):
- две свеклы среднего размера;
- 80 г мягкого козьего сыра;
- 30 г грецких орехов;
- 100 г микса салатных листьев (руккола, шпинат, мангольд);
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 1 чайная ложка меда;
- 1 чайная ложка дижонской горчицы;
- 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
- соль и черный молотый перец по вкусу.
Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Запекаем свеклу
Шаг 2. Готовим заправку
В небольшой миске смешайте:
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- мед;
- дижонскую горчицу;
- бальзамический уксус;
- щепотку соли и перца.
Взбейте венчиком до однородной массы, при необходимости подкорректируйте вкус.
Шаг 3. Собираем салат
Подача и маленькие секреты успеха:
Подавайте салат теплым — это поможет раскрыть сладковатый вкус свеклы и сделать козий сыр нежнее. Салат отлично сочетается с поджаренным хлебом, запеченной курицей, рыбой на гриле, а также бокалом белого вина для праздничного ужина.
- Чтобы свекла не окрасила остальные ингредиенты, сбрызните кубики оливковым маслом перед добавлением в салат.
- Грецкие орехи можно заменить на кедровые или фундук для нового аромата.
- Если козий сыр вас не устраивает, попробуйте фету или моцареллу.
- Летом добавьте свежие ягоды для кисло-сладкого акцента.
- Для большей сытности можно добавить отварную киноа или чечевицу.
