Этот открытый французский пирог, приготовленный из тонкого песочного теста, станет настоящей находкой для любителей гастрономических экспериментов. Начинка из куриного филе, грибов и лука, покрытая аппетитной сырной корочкой, подарит незабываемые вкусовые ощущения. Однако стоит помнить, что киш не ограничивается лишь одним рецептом — к нему можно добавить любые ингредиенты по вашему желанию!
Ингредиенты для приготовления
Для теста:
- Мука – 220 г
- Сливочное масло – 125 г
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 4 ст. л.
- Щепотка соли
Для начинки:
- Куриное филе – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Сыр – 400 г
- Шампиньоны – 5 шт.
- Яйцо – 3 шт.
- Сливки 30% – 150 мл
Пошаговый процесс приготовления
1. Приготовление теста: В глубокой миске соединить холодное сливочное масло, просеянную муку и щепотку соли. Перемешать до получения однородной крошки. Добавить яйцо и молоко, и замесить однородное тесто. Обернуть его пленкой и убрать в холодильник на полчаса.
2. Приготовление начинки: Куриное филе нарезать небольшими кусочками и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, приправив по вкусу солью и перцем. Добавить мелко нарезанный лук и оставить на пару минут. Затем нарезанные шампиньоны обжарить отдельно до готовности.
3. Сборка и выпечка: Взбить яйца с солью и специями, добавить сливки. Подготовленное тесто раскатать и выложить в форму, формируя бортики, и слегка проколоть вилкой. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 15 минут для подсушивания. Затем выложить куриное мясо, грибы, сыр и залить яично-сливочной массой. Выпекать еще 30-40 минут до золотистой корочки.
Лучше всего подавать киш горячим, хотя остывший вариант также порадует своим вкусом. Приятного аппетита!
