Одним ароматом вергунов можно вернуть самые светлые воспоминания о детстве. Как только они начинают жариться, дом наполняется уютным и теплым запахом, вызывая образы долгих вечеров, чашек чая и непринужденных разговоров.
Эти простые угощения созданы для того, чтобы собирать за столом дорогих людей. И, откровенно говоря, количество приготовленных вергунов никогда не бывает достаточным — каждый кусочек уходит в мгновение ока.
Вергуны — это идеальный пример того, как из самых простых ингредиентов можно создать кулинарное волшебство. Мягкий, чуть воздушный внутренний слой и румяная, хрустящая корочка снаружи — это лакомство не оставит равнодушным. Что особенно приятно, их можно приготовить быстро и без сложных процессов.
Необходимые ингредиенты
- Мука
- 1 стакан кефира
- 1–2 яйца
- 0,5 стакана сахара
- 1 пакетик разрыхлителя
- Растительное масло для жарки
- Сахарная пудра
Приготовление
Очарование этих вергунов в том, что им не нужна идеальная форма. Чуть больше сахара или теста добавят им домашнего характера. В можно также добавить щепотку ванили или цедры лимона для усиления аромата.
Рекомендуется жарить небольшими партиями: так проще контролировать процесс и добиться идеального результата. Также важно следить за температурой масла — если оно недостаточно разогрето, тесто впитает излишки жира. А если перегрето, вергуны подрумянятся, оставаясь сырыми внутри.
И, конечно, не стоит откладывать дегустацию. Самые вкусные вергуны — те, что только что со сковороды. Они мягкие, теплые и покрыты сахарной пудрой, исчезая со стола за считанные минуты.
Полезный совет: чтобы проверить, достаточно ли разогрето масло, опустите в него кусочек теста — если он начинает пузыриться и подниматься на поверхность, можно приступать к жарке.
