Этот восхитительный торт-безе с фруктами и взбитыми сливками назван в честь всемирно известной русской балерины Анны Павловой. Он сочетает в себе легкость и изящество, что делает его идеальным угощением для любого торжества.
Происхождение названия
Существует две основных версии, объясняющих происхождение названия десерта. По одной из них, новозеландцы утверждают, что в 1926 году, во время гастролей Павловой в Веллингтоне, шеф-повар Альберт Сакс создал этот легкий и воздушный торт специально для неё. В то время как австралийцы настаивают, что Берт Саше, знаменитый кондитер, впервые приготовил его в 1935 году, восхваляя свою работу словами: «Он такой же воздушный, как балерина Павлова». Неважно, какая из версий верная, главное – этот десерт стал символом кулинарной культуры обеих стран.
Ингредиенты для торта «Анна Павлова»
Для создания этого волшебного десерта понадобятся:
- 4 куриных яйца
- 200 граммов сахарной пудры
- 30 граммов кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка 6% белого винного уксуса
- 200 миллилитров сливок 33% жирности
- 150 граммов клубники
- 2 веточки мяты
Приготовление торта
Начать стоит с подготовки ингредиентов:
Теперь можно переходить к процессу приготовления:
1. В глубокой миске начать взбивать белки, постепенно добавляя сахарную пудру. Взбивать не менее 10 минут до достижения плотной консистенции.
2. Добавить уксус и кукурузный крахмал, продолжая взбивать еще минуту.
3. Выложить массу на противень, придавая форму круга диаметром 18-20 см. Украсить бороздками с помощью вилки.
4. Выпекать в предварительно разогретой до 120°C духовке от 60 до 70 минут. После приготовления оставить корж остывать в духовке.
5. Взбить охлажденные сливки до пышной массы.
6. Сборка: остуженный корж украсить сливками, добавить нарезанную клубнику и украсить листьями мяты.
Десерт «Анна Павлова» можно вариациями из разных ягод, что делает его универсальным для любого повода. Применяя воображение, можно сделать его еще более удивительным. Приятного аппетита!
