Цветная капуста — это не только гарнир, но и отличный главный компонент блюд. Попробуйте приготовить стейки из цветной капусты, которые прекрасно сочетаются с салатом из спелых помидоров, красного лука и оливкового масла.
Для четырёх порций потребуется:
- 1 крупный кочан цветной капусты
- 400 г маскарпоне
- 4 зубчика чеснока
- 4 веточки свежей петрушки
- 1 крупный лимон
- 50 г топлёного масла
- 40 мл оливкового масла
- Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
- Лимон для подачи
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 °C.Срезать из кочана цветной капусты 4 плоских стейка толщиной около 2 см, оставшаяся капуста не нужна.Выложить стейки на противень, застеленный бумагой для выпечки, полить оливковым маслом, посолить и запекать в течение 20 минут.Измельчить петрушку. Лимон тщательно вымыть, обсушить, натереть цедру и выжать сок. Смешать сок и цедру с маскарпоне, добавить петрушку, посолить и поперчить.Очистить чеснок и нарезать вдоль на 3-4 пластины. Разогреть топлёное масло на сковороде, обжаривать чеснок и стейки цветной капусты поочередно на среднем огне около 5 минут.Подавайте горячие стейки с соусом из маскарпоне на гарнир.
