Этот закусочный пирог, известный как Лоранский, завоевал сердца гурманов благодаря своему уникальному сливочному вкусу и насыщенной начинке. Идеально подходит как для уютных вечеров с близкими, так и для званых ужинов, этот пирог, безусловно, станет звездой вашего стола.
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления пирога понадобятся следующие компоненты:
- Мука – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Соль – ? ч. л.
- Холодная вода – 3 ст. л.
Начинка
Для начинки потребуется:
- Грибы – 500 г
- Куриное филе – 300 г
- Лук – 1 шт. (100 г)
- Соль и черный перец – по вкусу
Приготовление заливки
Для заливки используют:
- Сыр – 150 г
- Яйца – 2 шт.
- Сливки – 200 мл
- Соль – 1/3 ч. л.
- Мускатный орех – по вкусу
Начало работы с пирогом начинается с приготовления теста. В глубокой миске просеивают муку, добавляют сливочное масло, которое предварительно размягчено, и тщательно перемешивают до образования крошки. Затем, вносят холодную воду, яйцо и соль, замешивая тесто. Готовую массу помещают в холодильник на 30 минут.
Тем временем можно заняться начинкой. Куриное филе варят до готовности, помещая в кипящую подсоленую воду на 20 минут. Затем его нарезают кубиками после остывания. Лук и грибы нарезают и обжаривают на сковороде до золотистого цвета. В конце добавляют куриное филе, делая начинку по-настоящему насыщенной и ароматной.
Заливка из сливок, яиц и сыра станет завершающим аккордом. Все ингредиенты для заливки взбивают и оставляют на время. Форма для выпечки смазывается маслом, при необходимости застилается пергаментом. На дно выкладывают начинку, заливают ее подготовленной смесью и отправляют в заранее разогретую духовку.
Выпекаем пирог при температуре 180 градусов Цельсия в течение 35-40 минут. Когда пирог подрумянится, его рекомендуется немного остудить перед тем, как извлечь из формы и нарезать. Наслаждайтесь этим кулинарным шедевром, который станет настоящим украшением любого застолья!
