В этом году знаменитый отель «Метрополь» отпраздновал своё 120-летие, и в ресторане Savva, расположенном на Театральном проезде, появилось новое меню «Русская классика», созданное специально к юбилею. Шеф-повар Андрей Шмаков предлагает гостям насладиться «Столичным салатом» по классическому рецепту 1961 года, рыбной солянкой, которая принимает нас обратно в 1976-й, а также авторской «Пожарской котлетой» и тортом «Наполеон», вдохновленным летней Олимпиадой-80.
Достоинства меню
- На закуску «Сибирские грузди с белым луком и домашней сметаной» (1490 руб.) так и манит отправиться в путешествие по купеческим традициям. Для истинных гурманов осетровая икра (14 500 руб.) окажется верным выбором, а щучья икра (2750 руб.) неплохо дополнит гречишные оладьи со сметаной.
- Атмосфера в зале идеально подходит для расслабляющего обеда: уютные кашемировые шали гостей и белоснежные скатерти на столах создают дух старины.
- «Столичный салат» с алой икрой форели за 1550 рублей включает кисло-сладкие кубики зеленого яблока и перепелиные яйца, напоминая о кулинарной эстетике любимого фильма «Служебный роман».
- Рыбная солянка с осетриной по рецепту 1976 года (1500 руб.) идет с игривой пышкой, которая придаёт супу мягкий вкус с маслинами и лимоном.
- «Щи по-мурановски» по рецепту 1905 года с квашеными ананасами стоят всего 990 рублей и порадуют своей великолепной кислинкой.
- Уютная «Пожарская котлета» (2100 руб.) с картофельным пюре и грибным соусом удовлетворит интересы любого гурмана.
- Обслуживание отличается профессионализмом и вниманием к деталям.
Недостатки опыта
- В зале сложно увидеть тех, кто помнит времена «Метрополя» в советский период — это создает особую атмосферу, но и вызывает ностальгию.
- Хотя причины высоких цен понятны, стоимость ассорти «Закуска рыбная» за 2500 рублей может показаться чрезмерной, особенно если рассматривать состав, состоящий из осетриного балыка, форшмака из селедки и прочих деликатесов.
Фото: savvarest.ru
