Изучите два замечательных рецепта мясных рулетов, которые радуют глаз и удивляют вкусом! Один секретный продукт гарантирует, что ваши рулеты не развалятся при нарезке, даже если они горячие. Применяя этот тонкий подход, можно готовить рулеты не только из свинины и говядины, но и из курицы или индейки. Предлагаются любимые варианты начинок, чтобы каждый смог создать что-то особенное.
Рецепт 1: Рулет из свиной грудинки с грибами
Для начала необходимо взять 850 г свиной грудинки, удалив кожу. Разделив кусок на три части, первым делом подрезаем нижнюю часть, чтобы открыть её, как книгу. С левой стороны толстую часть также разделяем пополам и раскрываем, формируя одинаково тонкие пласты.
Не страшно, если появятся небольшие прорезы — они будут закрыты в процессе. С оставшегося мяса нарезаем тонкие пластины, которые равномерно распределим по подготовленному пласту.
Важно посыпать мясо солью и смесью перцев. В это время обжариваются 200 г шампиньонов на одной столовой ложке масла. Для связки слоев берем 350 г свиного фарша, добавляем в него мелконарезанный лук, соль и специи.
Равномерно распределяем фарш по мясу, сверху выкладываем обжаренные грибы, аккуратно сворачиваем и обвязываем рулет. Сверху посыпаем смесью перцев и сладкой паприкой, поливаем одним столовым ложкой масла.
Помещаем рулет в рукав для запекания, скрепляем и запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение полтора часа. Даем постоять 10 минут после запекания и подаем на стол. Украсив рулет, он станет отличной закуской с идеальным срезом!
Рецепт 2: Рулет из говядины с черносливом
Для этого рецепта выбирается 700 г говяжьей мякоти. Процесс подобен первому: делим мясо и раскрываем его. Посыпаем солью и перцем, затем используем 300 г говяжьего фарша, не добавляя лук.
В качестве начинки рассыпаем 15 штук промытого чернослива без косточек. Заворачиваем мясо, обвязываем нитками и запекаем при 180 градусах, увеличив нагрев до 220 в конце приготовления.
По мере готовности рулет украшает кухню замечательным ароматом. Срезав нити, его подают горячим. Фарш обеспечивает плотное соединение, а чернослив добавляет изысканный вкус и нежность.
Приятного аппетита!
