В такие дни, когда душа требует чего-то особенного, но легкого и сытного, на помощь приходит домашний салат. Он не только заменит полноценный ужин, но и порадует яркими красками и вкусным сочетанием ингредиентов. Сегодня в меню – сытный и аппетитный салат, который удивит даже самых привередливых?ений, пишет источник.
Ингредиенты:
Для основного салата:
- 1 стакан отварной фасоли
- 300 г моркови (можно использовать готовую корейскую, но лучше сделать самостоятельно — рецепт тоже ниже)
- 1 отварное или запечённое куриное филе (сочное, чтобы не пересушить)
- Пучок зелени (зелёный лук, петрушка или укроп по вкусу)
- Соль, специи по вкусу
- 1–2 ст. л. растительного масла для заправки
Для приготовления моркови по-корейски:
- 500–600 г моркови
- 1 небольшая луковица
- 50 мл растительного масла
- 1,5 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 1,5 ч. л. смеси специй для корейской моркови (можно взять 0,5 ч. л. кориандра и 0,5 ч. л. черного перца)
- 2 ст. л. уксуса 9% (или 1–2 ст. л. лимонного сока)
- 2 зубчика чеснока
Приготовление:
1. Подготовка фасоли: Фасоль рекомендуют замачивать с вечера для ускорения варки. Утром промыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Если времени нет, можно использовать консервированную, просто тщательно промыв.
2. Морковь по-корейски:
Натрите морковь на специальной тёрке. Переложите в миску, добавьте соль, сахар, специи и уксус. Чеснок выдавить через пресс и положить сверху. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук, а затем влейте горячее масло на морковь. Перемешайте и уберите в холодильник минимум на 3 часа для маринования.
3. Курица:
Для приготовления куриного филе можно запечь его в пергаменте с добавлением масла и специй. Такие запекания сохраняют сочность мяса. Остудите и нарежьте на волокна.
4. Сборка салата:
В глубокой миске соедините фасоль с курицей, добавьте маринованную морковь и нарезанную зелень. По вкусу добавьте соль и перец, заправьте растительным маслом. Всё хорошо перемешайте и дайте настояться 10 минут.
Подавайте с ломтиком хрустящего хлеба. Этот салат не только выглядит очень привлекательно, но и обладает ярким вкусом, делая ваш ужин незабываемым.
Наслаждайтесь трапезой и радуйте близких вкусными блюдами!
