С приходом жарких дней хочется насладиться легкими и освежающими блюдами. Гаспачо — это идеальное решение для позднего воскресного завтрака или легкого обеда, вдохновленного Андалусской кухней, пишет источник.
Составленные ингредиенты
Для этого блюда понадобятся:
- 400 граммов спелых помидоров;
- 250 граммов свежих огурцов;
- 200 граммов сладкого красного перца;
- 50 граммов красного сладкого лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/2 чайной ложки сахара;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- пучок свежего базилика;
- пучок мяты.
Кроме того, для подачи можно использовать:
- тонко нарезанную сырокопченую свинину;
- 2 вареных куриных яйца;
- сладкие соломки;
- икру в сливочном соусе.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первым шагом очистить огурцы от кожицы. Далее, помидоры нужно подготовить — залить кипящей водой на 5 минут, после чего снять с них шкуру.
Огурец нарезать кусочками и поместить в чашу измельчителя. Удалить сердцевину сладкого перца, нарезать его кубиками и добавить к огурцам. Затем приготовить полполовинку красного лука и два зубчика чеснока — их также следует добавить в чашу вместе с подготовленными помидорами.
Выжать сок лимона и нарезать свежую зелень. Все ингредиенты в чаше перемешивают и добавляют соль, сахар и оливковое масло. Измельчить массу до получения пюреобразной консистенции.
Готовый гаспачо рекомендуется охладить в холодильнике на один час или добавить несколько кубиков льда непосредственно перед подачей. Разлить суп в бульонницы и украсить свежими листиками базилика. На тарелки можно выложить копченое мясо, вареное яйцо, соломку и лед для создания легкого летнего настроения.
Приятного аппетита!
