Летний сезон радует не только фруктами, но и щедрыми урожаями овощей, среди которых выделяются кабачки. Эти зеленые красавцы с удовольствием появляются на столах благодаря бабушкам с дач, да и в магазинах встретить их можно по привлекательным ценам. Скромные, легкие и невероятно универсальные, кабачки отлично вписываются в множество блюд — их недопустимо игнорировать!
Исторический экскурс
Кабачки имеют богатую историю, их культивировали на южноамериканских территориях задолго до прихода европейцев. Индейцы использовали эти плоды не только в кулинарии, но даже делали из них посуду! Первые упоминания о кабачках в Европе появились в XVI веке, а только в XVIII веке кулинары начали экспериментировать с жаркой, тушением и запеканием. Ранее эти овощи можно было увидеть лишь в ботанических садах!
Теперь же, кабачки заняли почетное место в кулинарии. Их используют для создания гарниров, салатов, оладий, рагу и даже десертов. Это незаменимый ингредиент для гурманов и любителей домашних угощений, сообщает Lana Appetitovna НЕ НУ А ШО РЕЦЕПТЫ.
На кухню с простыми и вкусными рецептами
Вот два легких, но эффектных рецепта от Ланы Аппетитовной, которые смогут украсить любой стол:
Кабачковые рулетики с чесночным сыром
Для приготовления понадобятся:
- 1–2 молодых кабачка
- 200 г сливочного или творожного сыра
- 2 зубчика чеснока
- Свежий укроп
- Соль, перец, оливковое масло
Как готовить:
Кабачки нарезать тонкими ломтиками вдоль и обжарить на сковороде с каплей масла до мягкости. Смешать сыр с давленым чесноком, укропом, солью и перцем. На каждый ломтик кабачка разместить чайную ложку начинки, свернуть в рулетик и при желании закрепить шпажкой. Подавать охлажденными — быстро, красиво и вкусно!
Запеченные кабачки с помидорами и сыром
Для этого рецепта понадобятся:
- 2 средних кабачка
- 2–3 помидора
- 100–150 г твердого сыра
- Майонез или сметана
- Зелень, соль, перец
Кабачки нарезать кружками, посолить и оставить немного настояться. Выложить в форму, сверху разместить кружочки помидоров с щепоткой соли, перца и ложкой майонеза. Посыпать тертым сыром. Запекать при 180 градусах около 25–30 минут до золотистой корочки. Это идеальное блюдо, которое можно подавать как дополнение к основному или как самостоятельное угощение.
Кабачки полезны не только для фигуры — они способствуют выведению лишней жидкости и поддержанию здоровья кожи и кишечника. Особенная польза от запеченных и тушеных блюд!
А каково ваше мнение о кабачках? Люби эти овощи или считаете их непримечательными? Делитесь своими рецептами и впечатлениями в комментариях!
